カマンベールチーズで認知症予防
カマンベールチーズにアルツハイマー型認知症予防の効果がある、ということが、東京大学大学院農学生命科学研究科、キリン株式会社、小岩井乳業株式会社の共同研究で確認されたそうです。
アミロイドβタンパク質の沈着を抑える
カマンベールチーズに、脳にアミロイドβタンパク質が沈着するのを抑える働きがあるということです。
アミロイドβタンパク質は、脳に溜まることでアルツハイマー型認知症の原因物質とされている物質で、毎日私たちの脳にできています。
沈着を抑える働きがあるということは、取り返しのつかないほど溜まってしまう前に除去できるということですね。
歯でいうと、歯垢が溜まって歯周病を招く、その歯垢をたまらないようにする効果がある、というようなイメージでしょうか。
カマンベールチーズに限らず、醗酵した乳製品にはアミロイドβタンパク質の沈着を防ぐという報告が相次いでいます。
ここでカマンベールチーズに注目する理由はもう一つの効果です。
カマンベールチーズの白カビにすぐれた効果
カマンベールチーズの周辺には白い幕のようなものが出来ていますよね。これは製造過程で使われる白カビで、この白カビに優れた認知症予防効果があることがわかったのです。
脳の老廃物を除去するミクログリアという物質の働きを活性化し、さらに炎症を抑えるオレイン酸アミド、デヒドロエルゴステロールという物質もこの白カビには含まれています。
白カビが付いた状態のカマンベールチーズを購入し、食べると認知症予防に良い、ということですね。
少しクセはありますが、たとえばパンやビスケットに乗せて温めた後サワークリームを乗せて食べたり、ミートソースのスパゲッティにからめて食べたり、食べ方次第で非常においしいチーズです。
赤ワインと併せるともっと効果が上がるそうですよ。
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